L’Essenziale Colfondo
Il Colfondo Frizzante è l’ambasciatore della tradizione del vignaiolo; la rifermentazione naturale in bottiglia è l’antico metodo per ottenere vini frizzanti, chiamati appunto “col fondo”.
Imbottigliato in primavera, è un vino dalla naturale rifermentazone lenta in bottiglia, al termine della quale i lieviti rimangono sul fondo. Questi fermenti naturali presenti in bottiglia conferiscono al vino una particolare complessità aromatica che ne esalta il terroir.
È un vino per eleganti amatori, prodotto dalla Cantina Ruge, raffinatissima realtà famigliare nel cuore di Valdobbiane.
Max –
Vino delicato da assaporare grazie all’assenza di zuccheri residui. Bollicine molto morbide. Personalmente, lo preferisco servito con i lieviti lasciati sul fondo.