Capo degli Onesti

Capo degli Onesti

Un elegante “vin col fondo”, prodotto da questa piccola raffinatissima cantina, con uve delle ripide colline di Saccol e Bastìa a Valdobbiadene. La rifermentazione naturale spontanea in bottiglia in posizione orizzontale è l’antico metodo per ottenere vini frizzanti, chiamati appunto “col fondo”.

È imbottigliato in primavera e mantenuto sempre in posizione orizzontale; al termine del naturale processo di rifermentazione, sul fondo rimane il leggero deposito dei suoi lieviti naturali. Il tappo a corona tipico dei colfondo è la garanzia della rifermentazione spontanea in bottiglia. Una vera rarità per intenditori, con caratteristiche uniche ed inconfondibili. Questo Colfondo è vincitore di vari premi dedicati. Magum disponibile su richiesta.