Capo degli Onesti

Capo degli Onesti

Capo degli Onesti ist ein wiederkehrender Gewinner bei den Colfondo-Wettbewerben und erfreut Kenner: Dieser Wein wird aus ausgesuchten handgelesenen Trauben der extrem steilen Weinberge von Bastìa in Valdobbiadene mit der traditionellen Methode der natürlichen Gärung hergestellt. Das heißt, die alte Methode zur Gewinnung von Schaumweinen. Der Name Col Fondo (sur lie) bezieht sich auf die Hefe am Flaschenboden.

Abgefüllt im Frühjahr beginnt eine natürliche langsame Gärung in der Flasche: Der Kontakt des Weines mit seinen natürlichen Enzymen verleiht dem Wein eine besondere aromatische Komplexität mit einem Hauch von Würze. Diese Art von Frizzante Wein präsentiert den typischen Kronkorken, der die Flaschenempfehlung garantiert.

Ein Muss, wenn Sie die „echte Sache“ probieren wollen. Von einem kleinen Weingut von höchster Qualität im Herzen von Valdobbiadene produziert.